拜訪日期：2015.08.30
為了一掃二郎拉麵的痛苦回憶，今天特地一早起床，9點半就抵達這間位在巢鴨站附近，Tabelog分數高達4.1分的拉麵店，蔦。
想吃這間拉麵店想很久了，但一直都沒有機會來吃，趁著這次我弟來日本玩，而且昨天被二郎拉麵給荼毒後，就來排隊嚐嚐看。
蔦的外觀看起來不像是拉麵店，反而比較像是高級壽司店，很俐落灑脫的設計，店名的設計和標示也很有藝術感，完全就是高級壽司店才會出現的作法。
11點開始營業的蔦，我們竟然9點半就來排隊，而且到的時候還不是第一個，前面竟然已經有三個人在排隊了，真是好奇他們到底是多早來。
隨著時針和分針的競走，才10點左右，排隊的人潮就已經接近20個人，騎樓內部都快要排不下了。
到了10點半，隊伍已經排到外面去，聽到旁邊排隊的人說已經超過40個人，想要吃這家店的拉麵，不早點來排真的是不行啊!畢竟他只要食材和湯頭用完就關店了。
一個半鐘頭終於過去，隨著前面三位歐吉桑的腳步進入店裡頭，買了個餐券就在高級感不斷的店裏頭坐下等用餐。
蔦提供的拉麵種類和口味相當多，依大類分的話有拉麵和沾麵，再依口味分的話有醬油口味和鹽巴口味，然後每一個種類和口味還有分要不要加溫泉蛋、叉燒或兩個都加。
除了拉麵以外，他還有提供飯食，選擇相當多樣化，如果是第一次去的話，可能會瞬間在餐券機前傻住，不知道該點什麼好。
最後我決定先嚐嚐他們的醬油豬肉叉燒沾麵，而我弟則是選擇了有多加溫泉蛋的醬油豬肉叉燒沾麵。結果他點完後才發現是沾麵，他其實想吃的是拉麵，也太搞笑。
蔦的份量其實很多，豬肉叉燒總共四片，每一片的厚度都很驚人，雖然沒有辦法跟二郎拉麵相比，但是跟其他拉麵店比較的話絕對樂勝。
除此之外，拉麵的份量也相當多，感覺夾都夾不完一樣，乍看之下的外表跟實際的內在有相當的落差，絕對能夠飽餐一頓。
因為我們點的是沾麵，最重要的就是沾麵的湯頭，沾麵好不好吃就決定在這碗湯了。目前吃過的沾麵加上蔦的話，總共有三家，另外兩家分別是めん徳二代目つじ田神田御茶ノ水店和麺屋はなび新宿店。
比起另外兩家的沾醬，蔦的沾醬走的是清爽淡薄和吮指回味的路線，雖然剛吃的時候會覺得味道過淡，比較沒有美食的衝擊力，可是會越吃越順口，是綿延不絕型的沾醬。
Q彈的麵條沾著清爽美味的醬料，搭配上具有嚼勁且份量十足的叉燒片，這一餐吃得相當舒爽，讓我對日本拉麵的憧憬又再度燃燒起來。
不過就沾麵來說，雖然是目前吃到的第一名，但她的口味並沒有讓我特別驚艷，Tabelog 4.1的高分實在是有點難以想像，或許是在該找個時間吃吃看他們的拉麵，搞不好拉麵才是他們的主力。
個人蠻推薦這家蔦拉麵店，但因為要吃他就必須排至少1.5個小時以上，可能就短期旅遊的遊客來說不賴適合，大家再自己考慮考慮囉~
沾麵小比拚
CP值：Japanese Soba Noodles蔦≒麺屋はなび新宿店>めん徳二代目つじ田神田御茶ノ水店
美味程度：Japanese Soba Noodles蔦>麺屋はなび新宿店>めん徳二代目つじ田神田御茶ノ水店
價格高低：Japanese Soba Noodles蔦>めん徳二代目つじ田神田御茶ノ水店>麺屋はなび新宿店
交通：大眾運輸>>ＪＲ山手線巣鴨站(南口)徒歩１分、都営地下鉄三田線巣鴨站徒歩１分。
地址：東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F。
電話：03-3943-1007。
營業時間：11:00～16:00。週二和周三公休。
食べログ評分：4.1/5。
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