這次新加坡之旅的重要任務就是品嘗當地美食，除了已經品嘗的海南雞飯之外，另外一樣就是肉骨茶。而新加坡肉骨茶餐廳當中，又以得到米其林評價的松發肉骨茶最為有名。
原本我們預計是在市區內的松發肉骨茶總店用餐後再去機場，但因為新幣換得太少，松發肉骨茶又沒辦法刷卡，加上換匯處都還沒營業的情況下，只好先前往樟宜機場Jewel購物中心的松發肉骨茶店用餐。
松發肉骨茶Jewel樟宜機場購物中心店是位在地下二樓的一個角落，店內座位不多，如果是用餐時間來訪的話可能會需要排隊才能入座，強烈建議避開用餐時刻來訪。
店門口還放有需要排隊多久時間的告示牌，如果距離飛機起飛時間較近的話，建議先確認是否不會因為排隊用餐而趕不上飛機喔！
店內整體裝潢很簡單，最醒目的就是掛在最深處的畫作，這個就是松發肉骨茶的知名招牌，過去的松發肉骨茶就是像這樣在路邊開始做起，然後變成遍布亞洲各國的大企業呢！
松發肉骨茶的菜單主要分成四大類，分別是肉骨茶料理、滷味肉料理、小菜和飲品，肉骨茶料理就是我們這次來訪松發肉骨茶的主要目的，而因為是早餐時段在飢腸轆轆的情況下，我們也多點了滷肉料理享用。
松發肉骨茶的料理價位在當地來講應該算是偏親民的，不過以台灣人的感覺來講可能還是覺得偏貴，新加坡的高物價實在是讓人咋舌。
最後我們點了一份肉骨茶+豬腰的小份湯品，一份魯控肉和兩碗飯，這樣一餐也要快500台幣，真的是蠻驚人的。
不過貴歸貴，不得不說松發肉骨茶真的是蠻好吃的，難怪會得到米其林的高評價和深受遊客歡迎呀！
魯控肉非常的入味，而且不會太鹹，配飯非常美味，很是下飯。肉質本身瘦肉的部分不會很柴，肥肉的部分又不會讓人感到油膩，真的是相當美味！
至於最重要的肉骨茶湯真的是好久沒有品嘗到像樣的肉骨茶料理了，排骨肉非常嫩不柴不老，豬腰口感很脆很彈牙，有點後悔只點小份的來品嘗，應該點大份的才對！
至於湯頭則是有非常濃郁的大蒜味和胡椒味，但不會因此而掩蓋的湯頭的甜味，一口接著一口完全停不下來，超愛！
非常開心松發肉骨茶有在新加坡機場附近開了一家分店，這樣之後有來新加坡轉機又沒什麼時間進市區的話，就可以來Jewel樟宜機場購物中心看瀑布順便品嘗美味的松發肉骨茶了！
交通：大眾運輸>Changi Airport站徒步2分鐘前往。
地址：#B2-278/279/280 Singapore 819666。
電話：+65 6214 9368。
營業時間：08:00~24:00。
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