對於三重縣松阪牛有研究的話，通常最先在腦海中浮現的餐廳應該會有兩間，分別是CP值超級高的一升瓶以及松阪牛元祖的和田金，趁著來三重賞梅花的小旅行，也順道慶祝S小姐的生日，就大手筆的來訪和田金餐廳。
和田金是在明治11年創業的，初代的店主是在東京料亭「和田平」修行後，回到故鄉松阪開始了牛肉店，並在5年後開始販售壽喜燒，最終則是轉變成提供上等松阪牛為主的壽喜燒餐廳。
超過140年的和田金可以說是松阪當地甚至是三重縣的松阪牛代名詞，來訪前相當的讓人期待，雖然價格非常昂貴，但總是要品嘗過一次才知道上等的松阪牛是什麼味道。
由於和田金有著非常悠久的歷史，所以原本以為他會是一間比較老舊的餐廳建築，但抵達後才發現竟然是一棟高樓，完全顛覆我的想像。
和田金除了有提供店內用餐之外，同一棟建築物的一樓也有精肉店，雖然要價不斐，但有興趣的話可以買回家自己料理。
除了外觀讓人驚訝以外，內部裝潢更是讓人嘖嘖稱奇，高挑的大廳設計非常氣派，且融入了許多日式文化和設計，保有老店的特色和特質的同時，也不會讓人感到老舊。
由於和田金的座位數非常多，基本上沒有事前預約也可以馬上入座用餐，而我們這次被安排的座位是位在二樓的大宴會場，氣派且質感卓越的宴會場讓人有種真的來到高級餐廳的感覺。
本來應該是要有菜單的照片的，但因為和田金除了提供高品質的松阪牛以外，也提供高品質的服務，也意味著服務人員會在一旁等待點餐，導致我完全沒時間拍菜單，殘念！
和田金的料理主要分成壽喜燒、燒肉、排餐、鹽燒套餐和夏多布里昂套餐(需2人以上且三天前預約)，價格最便宜的一份也要12900日幣以上(含稅但不含服務費)，非常高價。
話說回來，和田金所提供的餐具、茶具和即便是盛裝冰水的水壺，都有一種高級感，真的是處處都讓人感到很精緻很高端呢！
這次我和S小姐分別點的是壽喜燒單點(松)和150g排餐(竹)，首先上桌的是排餐附的前菜沙拉。沙拉並沒有讓人感到非常的驚奇，不過使用的蔬菜很新鮮甜美就是。
而在燒烤前，服務人員會特地將即將要進行料理的牛排拿來給客人確認，油脂的分布非常均勻且並不是全部都是油脂。
寫文章的時候才發現拍照當下光線有點暗且好像有點沒有對焦，可惜了這塊上等牛排。
等待我的排餐上桌的同時，服務人員馬不停蹄地端來S小姐所點的松壽喜燒松阪牛和蔬菜盤，蔬菜盤內的蔬菜基本上跟一般的壽喜燒店沒有太大差異，比較有趣的就是有印著和田金店名的豆腐。
而特別的一點是在和田金享用壽喜燒的話，先品嘗的是牛肉，然後才是蔬菜盤，但也正因為如此，各樣蔬菜吸收了牛肉的汁液，味道更為豐富，相當美味。
另外和田金的壽喜燒醬不鹹不膩帶點甜味，非常的下飯，一口菜一口飯，相當的享受。
比較讓人眼睛為之一亮的就是那兩片超巨大且厚切的松阪牛，吃過的壽喜燒料理也不少，第一次看到這麼巨大且厚度驚人的壽喜燒肉片，太瘋狂。
基本上在和田金的用餐都是由專門的服務人員烹煮，看著穿著和服的老奶奶熟練的將兩片巨大的松阪牛放進鍋裡，並加上砂糖和倒入壽喜燒醬，2~3分鐘後，美味的松阪牛就在濃郁的蛋黃碗內等著被享用。
這麼厚切且巨大的松阪牛不可能一口品嘗，但即便是分成小口小口享用，還是可以感受到滿足感和爽感，雖然每一口都是單價很高的牛肉，但真的不得不說美味無比。
品嘗完了松阪牛壽喜燒，緊接著松阪牛牛排剛好料理完成，半熟的松阪牛口感很柔嫩又扎實，除了可以享受松阪牛原本的鮮甜味和肉汁外，也可以沾著各種調味料來享用，有著不同的味覺享受。
順帶一提，當天品嘗的松阪牛並不是一口咬下就嘴中充滿油脂的程度，想要感受滿滿的肉汁和油脂的話可能會比較失望一點，它屬於瘦肉和油脂分布很平均的類型。
在品嘗和田金松阪牛牛排的當下，忽然想起了之前在京都三嶋亭所品嘗的特選莎朗牛排，同樣都是150g，但和田金的價位應是高了快2倍，松阪牛真的是要價不斐。
最後則是在排餐所附的份量扎實且味道濃郁的香草冰淇淋下畫下完美的句點，這頓餐點吃下來簡直是讓人咋舌的價錢。問我值不值得，划不划算真的是見仁見智，但我覺得可以至少品嘗過一次。
交通：大眾運輸>>松阪站徒歩10分。
地址：三重県松阪市中町1878。
電話：0598-21-1188。
營業時間：平日>>11:30～20:00；周末&假日>>11:00～20:00。
Tabelog：4.03/5.0。
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