1781年在祇園老街內創立開始營業的「いづう」可以說是一件非常有名的壽司老店，主要以鯖魚為主打招牌，吸引眾多遊客前來。
因為參加了WILLER京都餐廳巴士而拿到4000日幣旅遊券的我們，決定來這間價格設定比較貴的「いづう」大快朵頤一番。
真的不愧是受遊客歡迎的名店，即便過了用餐時段還是大排長龍，由於上菜速度慢且座位數又不多，即便入座後還是要等一段時間才能實際用餐。
「いづう」的營業時間是沒有下午休息時段的，因此建議可以挑比較詭異的時間來訪，若不定可以避開人潮。
原本以為「いづう」只有提供鯖魚壽司，但意外的菜單選擇非常多，且價位也都不便宜，最後我們則是選擇了鯖魚穴子綜合握壽司和京綜合握壽司。
而「いづう」也有提供許多季節限定或是期間限定的菜單，雖然價格會稍微再更貴一點，但如果有興趣的話不妨可以試試看。
價格2310日幣的鯖魚穴子綜合握壽司只有少少的6卷壽司，雖然乍看之下有點寒酸，但卻非常的有飽足感且非常美味。
來到「いづう」就是一定要品嚐鯖魚握壽司，而穴子握壽司也是一個蠻值得推薦的料理。「いづう」的穴子握壽司並不同一般迴轉壽司中會品嚐到的相對鬆軟的口感，反而是比較扎實且帶點彈力的。
而因為穴子本身已經有經過醬汁處理，醬汁的香氣相對比較濃郁，味道上也會比鯖魚壽司要來得強烈一點，但一起品嚐並不會互搶風采。
京綜合握壽司包含鯖魚壽司、箱型壽司和太卷壽司三種，箱型壽司和太卷壽司是針對壽司的形狀和做法來命名的，並不是針對他所使用的食材來取名。
箱型壽司的種類有非常多，鮮蝦、鯛魚、穴子和玉子等等，每一種壽司都有其特別的口感和味道，實在是很難從中抉擇較為美味的存在。
但箱型壽司中讓我相對印象深刻的是鯛魚壽司，口感非常的有彈性且有嚼勁，而雖然鯛魚的部分並不厚，但卻非常的有香氣和味道，非常美味！
而「いづう」的招牌料理鯖魚壽司則是很特別的在外層用了一片厚厚的海苔包住，要品嚐的時候則要先把海苔給拆開然後分別享用。
海苔本身因為厚切所以口感很有嚼勁，而主角的鯖魚壽司則是有著出乎意料之外的美味，完全顛覆了我對鯖魚的印象。一直以來我的印象都是超市中便宜的鯖魚，但沒想到「いづう」的鯖魚卻是如此美味。
從來沒想過鯖魚的口感可以如此彈牙且油脂豐富，且咬下後會迸發鮮甜的肉汁，雖然魚肉在整個壽司中佔的份量不大，但卻非常的有存在感，超級美味！
「いづう」所在的祇園內其實也有許多其他以鯖魚壽司為主打招牌的餐廳，完全就是鯖魚壽司的激戰區，這次在「いづう」品嚐到如此美味的鯖魚壽司後，讓人也想要去其他餐廳品嚐比較。
有來到京都旅遊的話，千萬不要錯過「いづう」的鯖魚壽司，絕對讓你對鯖魚壽司有完全不同的感受和看法！
交通：大眾運輸>>祇園四条站7號出口徒步5分。
地址：京都府京都市東山区八坂新地清本町367。
電話：075-561-0751。
營業時間：週一～週六>>11:00～22:00；週日>>11:00～21:00。週二公休。
Tabelog評分：3.65/5.0。
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