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說到北海道壽司名店,Tabelog評分高達4.45分的すし宮川絕對是榜上有名,而這間非常難預約且開店三年後就獲得米其林三星的名店先後在東京和大阪開了分店,雖然品嘗不到本店的滋味,那也來大阪嘗嘗看它的味道如何。

鮨みや川在大阪東梅田也開店至少快2年,之所以會知道這間店是因緣際會下看到Youtuber在介紹,就想說趁著價格比較優惠的午餐時段來嘗鮮。

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鮨みや川位在大阪東梅田的鬧區商店街旁的巷弄內,他算是一間比較低調隱匿的餐廳。位在建築物5樓的鮨みや川內裝高級感滿載,跟建築物外觀有著強烈的對比。

明明已經在營業時間前就抵達,但還是有比我早到的預約用餐客,沒有辦法拍拍店內的照片真的是有點可惜。

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鮨みや川基本上都是套餐形式提供,午餐的價格大概是晚餐價格的一半,當然所使用的食材以及品項數目都會相對比較少和便宜。

如果有想要來鮨みや川嘗鮮的話,可以依照自己的預算和喜好來挑選時段和套餐內容。

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相對於餐點的選擇,酒單就非常的豐富,除了一般常見的啤酒、威士忌和軟性飲料之外,還有利酒師特別挑選過的日本酒、紅白酒、氣泡酒和香檳等等選擇。

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首先第一道上桌的是前菜,南京豆腐。綿密的口感和帶有濃郁南瓜香味,算是一道不錯的開胃菜,但我個人沒有到非常喜歡就是。

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第一貫上桌的握壽司是透過酢橘和鹽巴調味過的花枝握壽司,口感彈牙又帶點嚼勁,而鮨みや川的紅醋飯相對來講米心比較硬且顆粒大又分明,跟壽司料頗搭。

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第二道則是鯛魚握壽司,這貫握壽司並沒有帶給我太大的衝擊力,印象也相對比較稀薄一點。

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相對於前一貫的鯛魚握壽司,緊接著上桌的醃漬鮪魚握壽司就非常的讓人印象深刻,在唐辛子醬料的點綴下,甜鹹恰到好處的醃漬鮪魚味道更加鮮明,口感柔嫩且入口即化。

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鮨みや川的套餐除了握壽司以外,中間也會穿插一些一品料理,而第一道一品料理則是鮭魚西京燒,肉質扎實且帶點油脂非常美味,西京燒的醬料甜鹹適中,也深深地進入到鮭魚內部,味道非常的均勻。

右下角外觀像是馬鈴薯泥的佐料,因為加入了Q談有勁的魚卵,再加上本身的綿密口感,讓人耳目一新。

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接著上桌的則是鮭魚卵壽司,不是以軍艦壽司的方式呈現,而是用小碗盛裝並用湯匙來品嘗。顆粒大且分明的硬醋飯搭配彈牙有勁的鮭魚卵,咬破瞬間所感受到的甜鹹更添風味,相當美味。

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這道我忘了名字但看起來像是竹筴魚的握壽司,相對來講比較平淡無奇一點,沒有太強烈的印象。

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下一道的金目鯛握壽司真不愧是當旬,Q彈有勁的口感加上鮮甜的味道,唇齒留香。

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另外一道一品料理則是茶碗蒸,鮨みや川的茶碗蒸我個人覺得沒有太讓人驚豔,上層勾芡比較濃郁一點,但高湯回甘或是香氣都相對普通。

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餐點進入後半段,這道炙燒干貝讓人震驚無比,半生不熟的程度有著彈牙和軟嫩的雙重口感,一咀嚼就是讓人驚豔的口感,超級愛!

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緊接在美味的炙燒干貝握壽司之後則是魄力滿點且非常上相的車海老握壽司,巨大的身軀覆蓋著紅醋飯,長條的尾巴垂吊在盤旁讓人不自覺地想要拍照。

除了外觀有衝擊力以外,味覺上也是有相當的震撼程度,彈牙扎實的口感加上蝦子本身的鮮甜,讓人想要再來一貫。

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接著這道也是炙燒過後的握壽司雖然忘了名稱,但厚實的魚身有著扎實表皮和柔軟底層的雙重口感,炙燒過後的香氣也通鼻,相當喜歡。

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最後的握壽司則是壽司卷和雞蛋,我原本以為是玉子燒,結果沒想到是蒸過的雞蛋切成方形,有著類似豆腐但又更為綿密有嚼勁的口感。

壽司捲的部分則是包著醃漬醬菜,口感滑嫩且帶有韌性,而乍看之下非常酥脆的海苔卻意外的很有韌性但又不會有潤的口感。

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餐點的最後則是以帶著海鮮味的味增湯作為結尾,一開始在品嘗的時候就一直覺得有股海鮮味參雜在湯頭內,喝到最後才發現有三顆巨大的蛤蠣藏在碗底。

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5500日幣含稅的午餐套餐則在抹茶冰淇淋和熱茶下畫下句點,濃郁的抹茶口味和並非只有單純綿密反而帶點類似Gelato口感的冰淇淋,我個人相當喜歡。

雖然鮨みや川是以提供江戶前握壽司的餐廳,但感覺上味道有為了符合大阪人的口味而做偏甜的調整,但還是有將食材的鮮甜給引出來,以這樣的價格來講還蠻不錯,推薦給大家。

 

 


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鮨みや川

交通:大眾運輸>>東梅田站徒歩約2分。

地址:大阪府大阪市北区曾根崎2-8-7 コーストスタジョーネ 5F-B。

電話:050-5869-2782。

營業時間:12:00~15:00、17:00~23:00。

Tabelog評分:3.5/5.0。

 

 

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