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週五傍晚出差回到家，不知道是因為這禮拜太過充實還是什麼緣故，突然很想要吃燒肉，隨意瀏覽Tabelog上的京都燒肉排名榜，就毅然決然的決定來享用「焼肉矢澤京都」。
之所以知道這間店是因為他是少數中午也有營業的燒肉店，之前原本有想要來訪，但看菜單覺得應該要晚上來用餐比較好，所以才拖到現在來一探究竟。
話說回來那次中午享用的燒肉店是ヤキニク甲京都蛸薬師店，這也是一間很值得午餐時段CP值相當高的燒肉店，很推薦！
「焼肉矢澤京都」的入口不知道該說他是低調還是高調，整體設計非常的漂亮且古色古香，很有京都感。去過這麼多間燒肉店，還是第一次遇到還沒入店就覺得驚奇的燒肉店呢！
雖然「焼肉矢澤京都」在Tabelog上的評分是3.7，在京都燒肉店排名中也是前幾名的佼佼者，但意外地當天預約還有位置，我們用餐的當下也並沒有全部座位都全滿。
如果臨時興起想要吃燒肉，又想要兼顧品質的話，「焼肉矢澤京都」說不定是個非常不錯的選擇喔！只不過價位有點貴就是。
「焼肉矢澤京都」的菜單基本上是以單點為主，肉類的選擇意外的沒有非常多元，反倒是其他一品料理、湯品、主食類和點心等等的選項相當多。
如果不想要單點的話，也可以選擇「焼肉矢澤京都」特製的套餐(9000日幣/人~)，內容是以當天的入貨狀況來搭配。
從價位上來看就可以知道「焼肉矢澤京都」是間高級燒肉店，高級部位有提供來自日本各地的不同牛種，值得品嘗看看！
這次因為Ｓ小姐事前自己跑去吃拉麵，所以我們並沒有點套餐而是選擇單點，第一道就先來一份炙燒和牛握壽司，一貫要價1000日幣也是不便宜。
價格雖然不便宜，但還沒有放進嘴哩，光是那迎面而來的香氣和碰到嘴唇的肉嫩觸感，就已經讓人知道它的美味。
實際入口後也完全沒有背棄自己的猜想，柔嫩的口感和鮮甜的油脂，以及那在嘴裡四溢的香氣，讓人欲罷不能！
緊接著上桌的是一片850日幣的厚切牛舌和一份2000日幣的橫膈膜，話說回來「焼肉矢澤京都」是完全由店家服務人員燒烤的，遊客只要負責吃就可以。沒有另外加服務費這一點簡直是佛心來的！
首先牛舌的部分因為燒烤後上桌時是被切成兩小塊，所以口感上沒有辦法感受到強烈的彈牙感，但鮮甜肉汁在搭配檸檬醋一起享用後更添風味，完全將牛肉的鮮甜給拉升到另外一個層次。
而橫膈膜的部分感覺店家特意將外面的部分燒烤到比較焦脆一點，讓外層和內部柔嫩的口感有著強烈衝突，而雖然不是炭火燒烤，但卻有一股微微的碳香味，越嚼越香。
緊接著是只有我品嘗的一份2500日幣的莎朗，以往所品嘗的莎朗都是搭配純蛋黃或是搭配一口飯享用，但「焼肉矢澤京都」的沙朗卻是搭配加入了山藥泥的蛋黃醬，非常特別。
而個人覺得「焼肉矢澤京都」的火爐的火設定都偏大，也因此雖然不到完全熟，但「焼肉矢澤京都」的莎朗比其他燒肉店要偏熟。
雖然如此，濃郁的蛋黃與肉汁不斷溢出的莎朗相混合，再加上柔嫩的口感真的是讓人欲罷不能，一口咬下就會讓人不自覺地笑出來呢！
最後一道品嘗的部位是牛五花，上菜的順序放在莎朗後面簡直就是暴殄珍物，口感柔嫩且油脂豐富的牛五花相當美味，但在沙朗後面享用感覺他就有不戰之罪。
結尾的部分我們則是點了牛肉土鍋蒜販，在桌邊服務進行料理的當下四溢的香氣實在是讓人欲罷不能，蒜香和奶油香和牛肉相不斷飄散。
經過多次且均勻地攪拌，每一粒米飯都吸附著奶油和牛肉的油脂，一大口扒入嘴裡感受撞擊味蕾的不同風味，真的是相當美味呀！
「焼肉矢澤京都」價位雖然偏貴，但所提供的服務和餐點品質都有一定的水準，再加上訂位意外的相對簡單，臨時起意也能有美味燒肉可以品嘗，是間還蠻推薦的燒肉店。
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交通：大眾運輸>>四条站徒步3分。
地址：京都府京都市下京区神明町243 雅綾小路ビル 1F。
電話：075-352-2914。
營業時間：平日>>17:00〜22:00；週末＆假日>>11:30〜15:00、17:00〜22:00。年末年始公休。
Tabelog評分：3.70/5.0。
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