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截至目前為止已經拜訪了許多鰻魚店，在京都內也先後品嘗了大國屋鰻兵衛和京極かねよ，而這間位在京都錦市場內的「味彩のと与」應該可以說是我心目中的第一名了！
由於「味彩のと与」可以事先預約，且來訪的遊客是絡繹不絕，所以要在「味彩のと与」吃上一頓必須要做好排隊的心理準備，但絕對值得！
「味彩のと与」的開店時間是11點，10點40分抵達的我們並沒有看到什麼排隊人潮，因此就先在錦市場內逛逛，結果沒想到10點50左右回來時已經人潮湧現。
話說「味彩のと与」的一樓有賣著各式各樣跟鰻魚相關的料理，如果不想要在店內用餐，可以外帶回家享用。
可能是因為今年的夏天實在是太熱，也有可能因為是快要到了今年的土丑之日，所以來訪「味彩のと与」的遊客是大排長龍，扣除掉第一批有事先預約的用餐客以外，絕大多數都是現場排隊的遊客。
等大約40分鐘左右終於第一批用餐客離開餐廳，我們也得以入座，在排隊的時候已經事先點餐，省去了一些時間。
「味彩のと与」的餐點除了套餐以外，也有各式各樣的單點料理，由於是鰻魚料理，所以價格都不便宜，但我們這次是用政府補助的錢所以實質上是免費享用，超棒！
如果想要品嘗除了鰻魚以外的多種料理，可以像S小姐一樣選擇味彩鰻魚御膳，而味彩鰻魚御膳的鰻魚份量也能選擇半隻或一整隻，價格當然有所差異，不過個人是蠻推薦點整隻來享用。
在味彩鰻魚御膳所搭配的附餐中，鰻魚玉子燒是最美味且不容錯過的餐點，非常柔嫩且滑順的玉子燒中夾著入口即化的鰻魚，實在是讓人欲罷不能，也絕對是目前吃過最美味的鰻魚玉子燒。
而我點的則是一整隻的鰻魚丼飯，一整隻的鰻魚真的是品嘗起來有相當的爽感，再加上「味彩のと与」的鰻魚是燒烤到外皮非常酥脆甚至到有點焦糖硬化的口感，但裡層的鰻魚卻還是保持非常的扎實柔嫩。
另外特別的是「味彩のと与」的鰻魚並沒有非常厚重的焦炭味，每一口都是美味的鰻魚味道，雖然覺得醬汁有點偏鹹，但真的非常美味，口感和味道都是一流的！
如果是點味彩鰻魚御膳的話，最後還會附有甜點，而當天品嘗的是台灣鳳梨和紅豆涼圓，炎熱的夏天內來上一盤這樣的甜點真的是很解暑呢！
不得不說「味彩のと与」的鰻魚真的是出乎我的意料之外，非常非常的美味，口感也剛好合我的喜好，雖然需要排隊，但只要事前預約還是能夠輕鬆的用餐，大推薦！
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交通：大眾運輸>>烏丸站徒步7分。
地址：京都府京都市中京区錦小路通柳馬場東入東魚屋町173 2F。
電話：075-231-0813。
營業時間：11:00～16:00。
Tabelog評分：3.58/5.0。
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