很巧的在東京出差且住一晚的情況下，剛好遇到了來日本滑雪且剛好從白馬回到東京的大學同學，因此就順道約了一下晚餐，好久沒在東京享用美食，真是令人懷念。
這次拜訪的餐廳是位在御徒町站附近的串燒店「鳥惠」，雖然位在巷弄內，但來訪的遊客是絡繹不絕，建議事先預約避免向隅。
目前拜訪過的燒鳥串燒店一貫的特色就是裝潢都很高級，給人一種高貴感，明明就位在不顯眼且一旁有非常大眾的居酒屋，鳥惠的入口處卻非常的時尚華麗。
店內的位置以燒鳥串燒店來講算多，除了吧台座位外也有一般座位。餐點的部分則分成套餐和單點，套餐又分成5500的鳥惠套餐和7000日幣的特選燒鳥套餐，我們這次是選擇比較貴的特選燒鳥套餐。
單點的部位選擇算多，也有讓人非常著迷的輸精管和卵巢。比起菜單，酒單選擇更是豐富，但對於不喝酒的人來說就會比較難選擇，因為軟性飲料只有4種。
套餐的前前菜是一小碗很類似羹的冷湯，雖然是冷湯卻不影響食材的風味，尤其是湯頭非常鮮甜，相當讓人驚艷。
下一道前菜則是由花椰菜佐起司、自家製奶油起司菜花塩麹和鵝肝醬麵包所組成的拼盤，對於前兩道個人是覺得可有可無，但鵝肝醬麵包簡直奇葩。
後勁來的非常突如其來，甜蜜的口感一瞬間充滿整個口腔，讓人欣喜若狂！
簡單的前菜裹裹腹，準備迎接重頭戲，串燒餐點。在那之前鳥惠會提供一人一盤印有鳥惠且分成兩塊的高級感瓷盤，是用來放置串燒料理的。
一半是放鹽味串燒，一半則是放醬汁串燒，哪邊放哪一種只要依照師傅將串燒放在共同盤的哪邊就可以。
第一串串燒是雞胸肉部位，對於雞胸肉的印象都是口感柴，但鳥惠的的雞胸肉卻非常的嫩，一點都不柴，搭配著一點芥末品嘗起來相當美味。
緊接著上桌的是醬燒雞肝，將近入口即化的口感，濃郁的醬香提供了雞肝甜味，一口接著一口停不下來。
第三串雖然同樣是雞胸肉，但這串雞胸肉的單邊外皮卻特地燒烤的比較焦脆，帶上美麗的金黃色外皮。口感上外脆內嫩，帶點辣味的口味更襯托出雞肉本身的甜味，讓人印象非常深刻。
比起雞胸肉，當然還是雞腿肉更討人喜歡，這串雞腿肉口感非常的嫩，但因為帶著一點筋所以同時存在嚼勁的口感，非常多元。
連續幾道串燒料理後，鳥惠都會穿插一點特別小品料理來更換口感和口味，第一道小品料理就是炸豆腐佐蓮藕泥，外脆內嫩的口感，搭配甜甜醬汁和美味的蓮藕泥，是很特別的味道，我個人還蠻喜歡的。
如果是單純點7000日幣套餐而沒有加價900日幣的話，基本上是沒有炭火燒鵪鶉的料理，但因為我們有加一份因此才有這道美味無比的鵪鶉享用。單點一隻要2500日幣，點套餐只要加900日幣就有一隻，其實還蠻划算。
鵪鶉肉的肉汁非常多，口感也不柴，反而很柔嫩且彈牙，外皮燒烤到非常脆且炭香味很濃郁，每一口都能品嘗到香濃且讓人不討厭的碳味，超級推薦！
沒有另外加價點鵪鶉的話，原本套餐所搭配的就是蘑菇肉丸，其實蘑菇肉丸也是非常的美味，肉汁完全的鎖在裏頭，一口咬下厚肉汁會在嘴裡迸發，而且香菇非常鮮甜再搭配口感綿密的美乃滋起司醬，簡直無敵，超罪惡。
ちょうちん(卵巢卵管)是一道並非每間串燒店都會提供的料理，但基本上只要提供那家串燒店就會在我心目中達到相當前面的位置，簡直就是用來判斷美不美味的主要指標。
一口咬下的瞬間，蛋黃會在嘴裡瞬間迸發，鮮甜香濃的蛋黃會瞬間充滿整個口腔，緊接而來的則是掛著蛋黃的其他部位的彈牙和綿密口感，超級推薦！
又到了更換口感和味道的時間，串場上桌的是炭烤青辣椒，炭香味相當的濃。雖然是青辣椒，但其實並不會辣，可以沒有負擔的大口咬下。
跟雞腿肉有著相同口感和柔嫩度的這串京鴨蔥串也是我很喜歡的一道料理，除了炭香不斷飄散之外，肉汁也非常多且相當甜美，口感也很彈牙，無可挑剔。
所有套餐料理中唯一半生不熟的就是鵪鶉蛋，因為半生不熟所以吃起來並不會太熱，而跟ちょうちん(卵巢卵管)一樣，一口咬下就是蛋黃的爆漿，超幸福。
如果硬要在鳥惠的套餐中挑缺點，唯一不符合我原先期待的就是最後一道串燒料理，肉團子。其實鳥會的肉團子並不會不好吃，他口感很扎實且醬汁甜美，是上等的表現。
但因為我原先預計的口感和設想的配合是肉團子內會有增加口感的脆骨，所以跟期待相比有了落空，才覺得有點可惜，實在是要求太多了XD。
7000日幣套餐的最後主餐有親子丼和雞肉二色丼可以選擇，而不管選哪份都配有雞湯，其實份量非常大，會吃到非常飽。
親子丼中的雞肉肉塊意外的非常多，且肉質柔嫩又扎實，所淋上的醬汁甜味較重，不過不會讓人感到膩，整體的表現非常上等，超推薦！
雞湯的湯頭也非常鮮甜，雞湯香氣也不斷飄散出來，作為最後的結尾無可挑剔。
套餐最後的點心也毫不馬虎，底層的焦糖甜中帶苦，整體口感綿密，一口接著一口停不下來，都想要再跟店家續碗了呢！
用餐當天前幾天才預約，雖然用餐的時間是8點，但有預約到這間超級美味的雞肉串燒已經是萬幸，非常推薦給大家喔！
交通：大眾運輸>>地下鐵上野広小路站A4出口徒歩1分。
地址：東京都文京区湯島3-40-8 栗田ビル 1F。
電話：03-3836-0211。
營業時間：平日>>17:30～23:00；週六&假日>>17:00～23:00。周日公休。
Tabelog評分：3.77/5.0。
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