每次來到高雄總是會跟同事享用美食，而且幾乎每次都是牛肉，這次回到南部也不例外，但這次拜訪的是同事家附近的超人氣牛肉爐，劉家莊牛肉爐。
其實原本應該是週日跟同事前往享用的，但很多的偶發事件和巧合，原本以為不會前往的我最終還是在離開台灣前前往品嘗。
因為是臨時前往，所以我們還稍微在外頭等了一下，但最終還是跟其他人併桌才有辦法提早享用。有著一二層樓且每一層樓座位數都不少的劉家莊平日都這麼多人，實在是難以想像周末或假日會是怎麼樣的盛況。
劉家莊牛肉爐原本是在永康正強黃昏市場內的一間小店鋪，創立於2001年，當初是以賣生鮮牛肉為主，在建立起固定客戶後，夫妻兩人便依著顧客的建議開始研究起牛骨湯頭。
在初有成果之後，便在市場內擺起小桌椅開始接客，最後在2007年正式改名為劉家莊牛肉爐。目前的劉家莊牛肉爐已經是第二代接手，但還是可以看到看起來很年輕的第一代老闆老闆娘在店內招呼客人。
劉家莊牛肉爐的點法主要分做兩種，如果人多的話可以點套餐，依照人數不同可以點不同份量的套餐。而且套餐除了單純鍋物套餐外，還有鍋物燒烤混合的套餐，可以吃到不同的料理。
除了套餐外，絕大多數的饕客都是點牛肉鍋加單點料理，而牛肉鍋又分成招牌牛肉爐、精緻鳳尾爐和香滷牛尾爐三種。單點料理部分除了可以追加肉類外，也有飯類、蔬菜類和熱炒類的選擇，不是只是單純牛肉而已。
如果是點鍋物的話，入口處有一個放置各種火鍋料的大冰箱，可以來這裡自行拿取想要品嘗的料理，個人非常推薦牛肉丸，可以說是來訪的遊客都會品嘗的一道菜。
比起億哥牛肉湯，劉家莊牛肉爐的牛肉肉燥飯可以說是好吃百倍，肉燥份量多且肉汁飽滿有味，是來訪劉家莊牛肉爐必點的料理。
牛肉丸很扎實，口感很彈牙，吸附清淡爽口且回甘的牛肉湯後，更是激發出層次的美味，完全可以了解來訪遊客都必點的原因。
此次來訪最主要的還是品嘗他們的牛肉鍋，基本上劉家莊牛肉爐的牛肉跟我目前吃過的億哥牛肉湯和六千牛肉湯並沒有太大不同，都是非常嫩的口感，但一個很大的不同是劉家莊的湯頭相當回甘。
非常清淡且不混濁的湯頭，加上蔬菜、洋蔥和蕃茄後，讓湯頭的口味多了很多層次，我想劉家莊人氣的祕密就是在此。
這樣一餐吃下來兩個人約1150台幣，其實不便宜，不過還是有很多遊客陸續來訪，還蠻值得來品嘗一次的！
交通：永康火車站徒步13分鐘。
地址：台南市永康區四維街21號。
電話：06 233 5757。
營業時間：11:00~22:00。
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