阿瓜在台灣日本的溜搭生活

說到新潟燕市的美食，背脂拉麵就會馬上在網路上跳出來搜尋結果，而原本我們是打算去拜訪燕市背脂拉麵發祥店的「杭州飯店」，但抵達餐廳後才發現他臨時公休，只好轉戰Tabelog第二名的「酒麺亭潤燕総本店」。

新潟五大拉麵之一的「燕背脂拉麵」可以說是在新潟中相當出名的B級美食，實際品嘗過後味道雖然濃郁但卻不讓人感到膩，我覺得還蠻不錯的。

「酒麺亭潤燕総本店」位在新幹線高架橋下一個交通不是很方便的地方，然而即便過了用餐時間的平日，來訪的遊客依舊是絡繹不絕，但不到需要排隊才能入座的程度。

「酒麺亭潤燕総本店」雖然是以提供拉麵料理為主的餐廳，但它同時也是一間中華料理餐廳，可以看到像是麻婆豆腐、天津飯等等的中華料理。

而如果是平日中午來訪的話，可以考慮點平日午餐限定的套餐，價格設定非常的親民且份量很大，CP值超級的高。

這次我和S小姐點的雖然都是中華拉麵，但我有另外追加一份炙燒叉燒飯。炙燒叉燒飯的叉燒肥肉和瘦肉比還蠻均勻的，品嘗起來不會有非常油膩或是非常柴的兩種極端出現。

不過如果硬要挑缺點的話，炙燒叉燒飯整體來講比較乾一點，如果加入拉麵湯頭的話會比較美味。

雖然同樣都是點中華拉麵，但「酒麺亭潤燕総本店」有個特殊的點法就是可以免費選擇不同的配料，分別是半熟蛋、溫野菜、麻油(焦烤大蒜油)和背脂，當然也可以像我一樣全部都加。

我個人還蠻推薦一定要另外加麻油(焦烤大蒜油)和背脂，焦烤的大蒜油因為焦烤的關係而帶著一點苦味，而背脂又帶著甜味，因此味覺層次相當豐富。

而「酒麺亭潤燕総本店」所使用的麵條是極粗麵，口感Q彈且更可以吸附背脂和高湯。雖然乍看之下會覺得很油膩，但實際品嚐起來還蠻清爽且回甘，不會讓人感到越吃越膩。

燕市的背脂拉麵可能對於初次拜訪新潟的遊客來講不是首選，但意外地是不錯的B級美食，推薦給大家！

檢視較大的地圖 

酒麺亭潤燕総本店

交通：大眾運輸>>無。

地址：新潟県燕市大字小牧464-12。 

電話：0256-66-3685。

營業時間：平日>>11:00～15:00、17:00～23:00；周末&假日>>11:00～23:00。周二和第二個周一公休。

Tabelog評分：3.59/5.0。

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