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豐洲市場,一個從2018年10月11日起正式取代過去築地市場機能的新東京廚房,自從開業之後過了4個月才找了個時間來訪,一來是因為有點遠,一來是覺得就只是個市場搬遷而已,沒必要特地來瞧瞧。

豐洲市場的所在地是緊鄰知名休閒購物區「台場」的填海地,是在20世紀初利用關東大地震的瓦礫所填海而成。

早期豐洲市場所在的「豐洲」其實是工業用地,有許多倉庫、發電廠和瓦斯工廠,但隨著都市更新而逐漸轉變成商業辦公區和高級住宅區。

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前往豐洲市場的交通有兩種,一個是搭乘海鷗線到市場前站下車,一種是從新橋站銀座口搭乘前往豐洲市場的巴士,個人是較建議搭巴士,因為比較方便、時間短且交通費便宜。

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拜訪豐洲市場的當天剛好遇到美味週六小市集,有許多攤販和遊客前來,相當熱鬧。

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而如果是搭乘海鷗線到市場前站的話,從改閘口出來就可以看到清楚的豐洲市場整體標示。不同於過去築地市場內市場是聚集在一大片敷地內,新的豐洲市場是分成三個區塊,佔地非常廣。

位在市場前站旁邊的建築物是青果棟,這裡是賣許多蔬菜和水果的集散地,大和壽司也是在此。而市場前站的右前方後左前方分別是水產仲卸賣場棟和水產卸賣場棟,遊客比較多且餐廳比較多的是水產仲卸賣場棟。

而如果是搭乘巴士前來豐洲市場或是要離開的話,公車站都是在青果棟的附近,不會很難找。

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新的豐洲市場大樓很氣派,設計也很時尚,有種工業設計風的感覺,不過因為太過現代化,反而沒有了傳統果菜海產市場該有的人情味和老舊感。

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我們最先來訪的是左上角區塊內的水產仲卸賣場棟,這棟建築物是有著最多餐廳且最多遊客的地方,著名的壽司大也是在這棟建築物內,餐廳區域從早上就有很多遊客在店門口前排隊,如果想要嘗鮮的話建議早點來較好。

比起以前在築地市場內市場的環境,豐洲大樓內的飲食環境比較好,也不用忍受風吹雨淋或太陽曬,有優點也有缺點就是。

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離開餐廳區後,繼續往水產仲卸賣場棟的深處前去,這裡是可以從上往下參觀下方水產仲卸內部的動線。而在動線上也有許多過去會在築地市場內使用的移動工具,以及各種季節的魚類和對應料理的介紹。

如果想要到水產仲卸賣場棟的一樓參觀的話,必須要事先申請,詳情可以參照豐洲市場的官網

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位在水產仲卸賣場棟4樓的則是各式各樣的雜貨、伴手禮和乾貨的攤販區,不管是建築設計上還是攤販的叫賣聲,這裡就比較有傳統市場的氛圍,只不過遊客感覺沒有以前在築地市場要多就是。

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如果有來到豐洲市場的話,尤其是天氣好的情況下,非常非常建議一定要到水產仲卸賣場棟的5樓屋上綠化空間瞧瞧。

這裡是一個全開放的空間,與建築物內部充滿鋼筋水泥的狀態不同,草地和灌木叢遍布,身在真的綠化環境內看著對面的都市叢林。

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幸運的話,還可以在屋頂上看到與彩虹橋(Rainbow Bridge)共譜出優美風景的雪白富士山山頂,要不是聽到旁邊有人在講說可以看到富士山,我還真的不會發現呢!

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從水產仲卸賣場棟離開後,我們前往位在隔壁街區的管理設施棟,管理設施棟內也有一些餐廳,每間餐廳前也幾乎都是滿滿的排隊隊伍。

而在同一樓層內,則有紀念豐洲市場開場以及介紹過往築地市場歷史的展示區,可以在前往水產卸賣場棟之前,特地繞進來瞧瞧。

由於在拜訪的當下我一直以為我們是在水產卸賣場棟內,一邊想著怎麼餐廳和空間就只有這樣,一邊就往青果棟前去,所以就沒有到最裏頭的水產卸賣場棟,後來寫文章時才發現原來我們是在管理設施棟。

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豐洲市場半日遊的最後一棟建築物則是青果棟,這裡是所有蔬菜和水果的集散地,整個作業環境都可以從在參觀動線上的各大落地窗給瞧見,動線的最終還有一個相當大的眺望甲板,視野更是遼闊。

雖然豐洲市場搬遷的過程中興起了許多風波,搬遷也是一延再延,也少了一點過去築地市場的傳統市場的氣息與氛圍,但搬遷後還是值得來訪,拜訪一些名店或是參觀一下作業現場。

 

 


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豐洲市場

交通:大眾運輸>>市場前站即是。

地址:東京都江東区豊洲6-5-1。

電話:無。

營業時間:05:00~17:00(此為豐洲市場參觀時間,餐廳營業時間需個別查詢)。周日、假日和部分周三公休,詳細請確認官網

 

 

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