拜訪日期：2017.05.20
生日就是要吃大餐，然後再補S小姐的生日，所以這次吃的是大大餐XD。暫時沒有要吃歐洲料理的我們，排除掉了法式料理，選了日本獨有的燒肉，拜訪的是東京燒肉Tabelog排名第9的焼肉うしごろ銀座店。
因為太晚預約，焼肉うしごろ銀座店所剩下的空位不是非常早就是非常晚，選擇之下，最後決定晚上9點半才用餐，結果沒想到跟我們選同樣時段甚至更晚的用餐客大有人在啊！
焼肉うしごろ銀座店位在銀座一丁目站附近的一條巷弄內，周遭並不是說非常熱鬧，很沒有銀座的氣氛。而焼肉うしごろ銀座店地店面外觀非常低調，從外觀看來就是一間很貴的餐廳。
焼肉うしごろ銀座店的位置分作一二樓，二樓的位置不多，但有一個大包廂。而我們這次是被安排在大包廂旁的位置，即便如此也不會很吵，隔音效果非常好。
跟其他燒肉店一樣，焼肉うしごろ銀座店有提供套餐選擇和單點選擇，套餐分作五種，分別是最便宜的6800日幣套餐、稍微高級一點的8800日幣套餐、10000日幣的極上套餐、10000日幣的極上赤身套餐和13800日幣的極上松露套餐，所有菜單內的價格都是未稅，套餐的價格都是一人份的，因此焼肉うしごろ銀座店的價位也算是上等。
如果是點套餐的話，沙拉會有兩種可以選擇，且恰巧跟我們一樣是選擇10000日幣的極上套餐的話，沙朗牛也會有醬汁處理和橙汁處理的兩種口味可以選擇。
另外主食和甜點的部分，則是在單點菜單中的料理中，一人選取一種。比較需要注意的是主食只能選特製冷麵到牛そぼろ丼間7種料理的其中一個，最後一個とろたく巻き不能選擇。
焼肉うしごろ銀座店的酒單比菜單還要多上許多，似乎每間燒肉店都是如此，一定要提供超級多種酒類才甘願XD。
最先上桌的是季節ナムル和白菜泡菜，說老實話，不知道是我不懂還是怎樣，這道菜並沒有很得我的心，只能說是等待正餐上桌前的反差。
第二道的沙拉也是普普通通，醬料的調配並沒有非常出色，或許是因為蔬菜本身的關係，吃起來有點苦味，不是很喜歡。
緊接著是生牛肉片、肉膾和燙煮牛舌的綜合拼盤，比起燙煮牛舌，我個人是更喜歡燒烤處理過的，味道比較棒。而生牛肉片忘了是哪個部位，個人覺得並沒有非常出色。
這道綜合拼盤比較令人印象深刻的是肉膾，甜甜的味道和吃的到的新鮮讓人頗為喜歡。
就在前面幾道菜一直不得我心的情況下，讓我都有點懷疑這是不是真的是東京燒肉排行第9名的店家，不過還好在這一道餐點開始就逐漸扳回一城。
套餐中的幾個重要部位是一起裝盤上桌的，從左到右分別是究極的牛舌、橫膈膜和肋眼心(リブ芯)。
厚切的究極牛舌是搭配檸檬和味噌醬料一起品嘗，因為厚切口感非常棒，Q彈且扎實；因為檸檬和鹹鹹的味噌，讓牛舌本身的甜味更加顯現。
厚且扎實的橫膈膜則是可以選擇與檸檬或是現磨的芥末一起享用，焼肉うしごろ銀座店的現磨芥末完全不辣，但嗆勁十足，個人比較喜歡搭配芥末享用，是不同於其他燒肉店的味道。
肋眼心(リブ芯)則是可以搭配現磨芥末或是直接享用，肋眼心是位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，入口即化的口感是肋眼之中最嫩的，一口咬下都是種幸福。
接著是シャトーブリアン，又稱夏多布里昂或菲力心，是所以有這麼浪漫的名字，是因為法國文學家兼政治家的夏多布里昂特別熱愛這個部位，因而得名。
位於菲力中心的シャトーブリアン，脂肪只有里肌肉的一半，以嫩度來說是數一數二的部位，由於不含豐富的油脂，所以對於喜歡瘦肉的朋友，是個可以充分享受瘦肉的部位。
シャトーブリアン一直都是高級燒肉店一定會上桌的料理之一，又柔嫩，又入口即化，沾著焼肉うしごろ銀座店特調的醬汁，真的是美味道令人瘋狂。
本日的湯品則是有著一顆牛肉丸的鮮甜高湯，一口熱湯喝下，可以感受到溫暖的湯汁經過食道流到胃袋的移動，是一種會讓身心非常舒服且放鬆的湯品。
牛肉丸非常扎實有嚼勁，除了牛肉丸外，湯內也有一點牛筋，可以一次吃到不同口感的部位，非常棒。
因為我們選擇的10000日幣極上套餐中，莎朗(サーロイン)有兩種味道可以選擇，分別是燒肉醬汁和橙汁醬汁，為了都品嘗到，我們分別各選一道來品嘗。
上桌的時候因為忘記我們是分別點一道，看到店家拿著剪刀來，還以為他們這麼小氣，兩個人只分一片吃，結果後來發現是我們誤會了。
比較下來，我們強烈建議只要點燒肉醬汁調味過的莎朗(サーロイン)就好，原因是搭配橙汁醬料的話，因為橙汁醬料味道過於強烈，完全把莎朗的味道給蓋過去，吃不到牛肉本身的味道，很可惜。
作為變換口味的功能，焼肉うしごろ銀座店所提供的是水泡菜，是個目前為止沒有在其他燒肉店吃過的料理。雖然S小姐不太喜歡，但我覺得還不錯，以一道變化口味功能的料理來講的話。
套餐的最後兩道牛肉則是霜降肩里肌芯肉(ザブトン)壽喜燒和當日特選部位--上等嫩肩里肌(上ミスジ)。
霜降肩里肌芯肉(ザブトン)是搭配米飯和生蛋一起食用的，在店員細心處理下，搭配鮮甜的生蛋，霜降肩里肌芯肉真的是美味到一個極緻，不過個人覺得可惜的是飯糰球太大，米飯的口感會壓過牛肉。這點我目前心目中的第一名燒肉店よろにく燒肉，就做得非常好。
上等嫩肩里肌是位於肩胛骨內側的部位，由於稀少也被認為是夢幻部位。他雖然是瘦肉，但仍然有非常漂亮的油花，整體口味清爽但卻有著濃郁的牛肉甜味，甚至有專門這個部位的燒肉店呢！
主食的部分我和S小姐分別點了特製冷麵和拌飯，焼肉うしごろ銀座店的冷麵個人覺得普通，沒有太過出色的調味，麵條也是屬於偏柔軟的類型。
比起冷麵，拌飯則是美味許多，雖然不是用石鍋料理，但整體味道和口感還是相當出色，非常推薦！
最後要大讚賞的是焼肉うしごろ銀座店的甜點，我們點的分別是杏仁豆腐(左)和超滑嫩布丁(超なめらかプリン)。
杏仁豆腐味道非常非常濃郁，每一口吃下去都可以感受到杏仁在口內爆發，而且口感也非常柔順，絕對是我目前在日本吃到的杏仁豆腐中，當之無愧的第一名。
S小姐點的超滑嫩布丁真的是人如其名，滑嫩到令人驚訝，幾乎是入口即化的口感搭配上濃郁無比的雞蛋味，再加上底部帶點苦味的焦糖，簡直是絕配。
焼肉うしごろ銀座店整體來說有中上等級的水準，如果能夠改善前菜、沙拉和肉類綜合拼盤的話，我相信分數和排名會再往上衝！
高級燒肉小比拚
CP值高低：よろにく燒肉>焼肉うしごろ銀座店=焼肉銀座コバウ=鶯谷園=みすじ(よろにく2號店)>ジャンボはなれ(Jumbo Hanare)>炭火焼肉なかはら
美味程度： よろにく燒肉>炭火焼肉なかはら=みすじ(よろにく2號店)=焼肉銀座コバウ=鶯谷園=焼肉うしごろ銀座店>ジャンボはなれ(Jumbo Hanare)
價格高低：炭火焼肉なかはら>焼肉銀座コバウ=焼肉うしごろ銀座店>よろにく燒肉>みすじ(よろにく2號店)>ジャンボはなれ(Jumbo Hanare)>鶯谷園
交通：大眾運輸>>東京メトロ有楽町線銀座一丁目站6號出口徒歩1分；JR有楽町站京橋口徒歩5分；東京メトロ日比谷・銀座・丸の内線銀座站B1出口徒歩6分。
地址：東京都中央区銀座1-6-6。
電話：預約專線>>050-5890-8451；洽詢專線>>03-3538-1129。電話預約14:00開始。
營業時間：平日>>17：00～24：00；周末&假日>>12：00～23：30。
食べログ評分：4.13/5。
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