已經有點忘記上次品嘗美味像樣的燒肉是什麼時候，但這次趁著大學同學來日本滑雪，特地挑了一間必須要4個人以上預約才有便宜套餐可以點的燒肉店來品嘗，也就是這篇要介紹的USHIGORO S西麻布。
USHIGORO S系列燒肉共有兩間店，一間店就是我們這次拜訪的西麻布店，一間店則是在銀座。而同樣有著USHIGORO名稱的系列餐廳另外也有三間店，其中我也有拜訪過焼肉うしごろ銀座店。
USHIGORO S西麻布店的位置有點隱密，而且剛好位在地下鐵六本木站、廣尾站和乃木坂站的中央，三不管地帶的位置讓他有點難抵達，有點麻煩。
USHIGORO S與焼肉うしごろ不同的地方是，USHIGORO S主打全個室座位，想要有隱私的朋友非常適合，也因此會有很多政商名流來訪。
另外一個特點是USHIGORO S有提供在東京燒肉店中很少看到的三田牛，想要嘗鮮的朋友也可以考慮一下喔！
由於在預約座位的時候都會順便選擇希望品嘗的套餐，所以入座時就會看到套餐的內容菜單，這點是其他燒肉店比較少見的作法，很貼心。
而USHIGORO S的套餐共有四種，分別是A、S、Q和K，每個套餐的餐點數大概都是20~23道，乍看之下很多但其實每個餐點分量不不大，不過積少成多吃完還是很飽！
而很特別的是，A和S套餐是最便宜的，但有限制一定要4個人以上才能點餐；而Q套餐則是限制3個人以上，價格是第二貴，K套餐則是只要2個人以上就能點，因此價格是A和S套餐的兩倍，所以如果想要來訪USHIGORO S西麻布的話，強烈建議湊齊4個人再來訪，這也是因此這間餐廳躺在我口袋名單這麼久的緣故！
而高級燒肉店的飲料通常都是比一般餐廳要貴上許多，USHIGORO S西麻布的酒飲也是如此囉！
A套餐的第一道餐點是牛肉高湯，雖然高湯內有加薑，但卻不會跟牛肉起衝突，反而讓人覺得牛肉湯的湯頭更加鮮甜，且在寒冷的冬天來上一碗簡直是從身體內暖到身體外，很是開胃。
第二道餐點則是當季野菜拼盤，共有6種不同的野菜料理，可以把他當作開胃菜來看待。除了用餐前服務人員會分別針對餐點進行介紹外，也會建議品嘗的順序，像我們這次就是從左上開始吃到右下，可以品嘗不同料理間的口感變化，很是有趣。
從第二道餐點開始正式進入USHIGORO S西麻布店的精華，這道是由莎朗生肉片(右)、炙燒羽下(ザブトン)握壽司(下)、赤身白子手卷(左)和鹽醬肉膾(上)所組成的拼盤。
莎朗生肉片是搭配著用小盤子所裝的海膽一起享用，將莎朗生肉片給攤開後放上一兩片海膽，超級超級美味。單吃莎朗生肉片其實沒有什麼味道，但海膽真的是甜美到不行，而口感兩種都是入口即化，柔嫩無比。
炙燒羽下(ザブトン)握壽司則是這到拼盤的一大亮點，極嫩的羽下(ザブトン)和顆粒分明的醋飯一起入口，簡直絕配。除此之外握壽司上還點綴著些微的魚子醬，超級奢侈。
赤身白子手卷的白子完全沒有腥味，整體的口感也是入口即化，不過因為手卷內的食材太多，會有種不知道在吃什麼的感覺，但手卷所用的海苔味道非常濃郁，吃完後會有餘味殘留，芬香無比。
最後則是鹽醬肉膾，因為這道料理味道比較濃郁，建議最後享用。與濃稠的蛋黃攪拌均勻，撒上芝麻點綴得鹽醬肉膾口感層次非常豐富，是目前吃過的肉膾料理中相當傑出的一道。
豪華拼盤結束後緊接而來的就是比較清淡的莎拉，USHIGORO S的高低起伏控制得很好，稍微轉換口感和口味以利迎接下一階段的高潮。
緊接著進入燒肉主餐，第一道餐點是究極厚切黑毛和牛牛舌(根部)和特選厚切橫膈膜，擺盤很時尚。
一般在燒肉店品嘗到的牛舌通常都是舌尖的部分，但USHIGORO S所使用的則是舌頭的根部，因此口感和厚度都不太一樣。
USHIGORO S的烤法很特別，會將其中一面烤的相對焦脆一點，然後換面燒烤至半熟，最後再放在火爐邊用弱火慢燒。因為這樣的烤法，所以究極厚切黑毛和牛牛舌(根部)有兩種口感和吃法。
一種是右半部口感相對焦脆且沾著味增的吃法，一種則是左半部口感相對嫩且沾著檸檬的吃法，兩種各有各的特色，很難比較高下，但都非常美味。
緊接著是看似烤到非常焦黑的特選厚切橫膈膜，雖然外觀焦且偏黑，但內部卻非常柔嫩，重點是肉汁非常豐富且甜呢！
這次在USHIGORO S品嘗到比較特別的部位是とうがらし，這是一個從肩膀延伸至中段前腳的部位，可以把他當作肩膀肉即可。這個部位的特色是前端會比較硬，但根部則是有比較濃郁的味道。
在USHIGORO S所品嘗的とうがらし非常柔嫩，且是用鹽醬調味，味道相當甜，大推薦！又讓我找到一個會讓人喜歡的部位。
下一道則是個人覺得在USHIGORO S所品嘗的套餐中相對不美味的，他是沾著柚子醋大根泥的リプ芯(肋骨芯)。
柚子醋大根泥的味道太過濃郁且醒目，導致肋骨芯的味道完全被蓋過去，這種真的是在每間燒肉店都會讓我倒退三尺的搭配呀！
如果在外頭品嘗過炸牛排，但我絕對可以說USHIGORO S的炸菲力牛排佐松露鹽絕對是極品，絕對是外頭的炸牛排餐廳所沒有辦法比較的。
一層薄薄且口感酥脆的外皮包裹著柔嫩且入口即化的菲力牛，再沾著會讓牛肉更顯甜味的松露鹽，真的是太過奢侈！
炸菲力牛排佐松露鹽結束後，服務人員會來針對後續上桌的主食和甜點進行說明和點餐。而在下一個階段的主餐上桌前，則會有轉換口味用的簡單泡菜做為過場。
USHIGORO S的A套餐的最後高潮是高級部位三連COMBO，第一道是來自鳥取田村牧場的夏多布里昂牛排千層派，取名為千層派是因為烤好後會折疊成可以一口品嘗的大小。
雖然將夏多布里昂牛排給折疊了2~3層，但一入口卻馬上化開，完全不用牙齒就會在嘴裡化掉，且肉汁超級鮮甜，微沾著醬汁更是美味。夏多布里昂不愧是一頭牛中最稀少且最昂貴的部位，好吃的想哭！
緊接著則是來自河岸牧場的莎朗牛排的登場，同樣沾著剛剛已經吸附了夏多布里昂肉汁的醬汁享用。莎朗牛排因為油脂分布較多，味道會比較濃郁且比較芳香，口感一樣是柔嫩無比，入口即化。
最後一道則是同樣來自鳥取田村牧場的肩膀部位ザブトン，這道餐點一樣是沾著同一碗醬汁品嘗，但因為他是做為壽喜燒風格來品嘗，所以會有一顆非常濃郁且顏色偏深的蛋黃可以沾著享用。
個人覺得沾了太多蛋黃的話，會讓肉汁的味道比較淡一點，有點可惜；可是我朋友和S小姐都覺得沾多一點蛋黃會比較美味，真的是每個人的享受都不同呀！
有關主餐的部分共有三個選擇，分別是牛肉高湯咖喱飯、蝦子醬油拉麵和冷麵，而我們這次只點了牛肉高湯咖喱飯和蝦子醬油拉麵來享用。
蝦子醬油拉麵湯頭偏鹹，個人建議不要喝完比較好，不過麵條吸附著湯頭的話頗為美味。至於牛肉高湯咖哩飯非常非常推薦，味道很像日本航空貴賓室內的咖哩飯，超好吃呀！
A套餐的最後則是冰淇淋甜點，共有巧克力、萊姆和蘋果三種選擇。巧克力的話是名副其實的冰淇淋，味道偏苦是大人的味道，而萊姆和蘋果則是冰沙，比較不一樣，但味道也是不錯。
整體來說，USHIGORO S西麻布的燒肉讓人無可挑剔，品嘗的部位種類豐富，味道美味且份量十足，唯一的缺點就是價格太貴，CP值不高。
這樣比較下來，還是よろにく燒肉系列(本店、蕃YORONIKU和みすじ)比較推薦啊！
交通：大眾運輸>>六本木站2號出口或広尾站3號出口徒歩8分；乃木坂站5號出口徒歩6分。
地址：東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 B1F。
電話：050-5593-9891。
營業時間：17:00~24:00。
食べログ評分：4.49/5。
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