由於住在新大阪站萬怡酒店，所以才有機會探索一下新大阪站附近的美食，然後也非常意外的讓我們找到這間有著超級美味的拉麵，鯛白湯らーめん○de▽。
名字乍看之下會覺得是亂碼，畢竟哪有人店名內有圓圈和倒三角形，但這間拉麵店的名字真的就取作為鯛白湯らーめん○de▽，非常的奇特。
鯛白湯らーめん○de▽位在新大阪站的西北方，距離車站只有短短的3~5分鐘步行路程，地理位置和交通非常的方便，但卻意外的並沒有讓太多的遊客來訪。
鯛白湯らーめん○de▽是以鯛魚為湯底的拉麵，與市面上的拉麵店有很大的區隔，而菜單主要有三種拉麵，分別是比較濃的鯛白湯、比較清淡的鯛清湯和沾麵，價位算中等偏低。
因為店內用餐客人相當多所以沒有辦法拍攝內部照片，但就如同鯛白湯らーめん○de▽的外觀一樣，整體裝潢非常的時尚，要說他是高級的京都料亭都不為過，很不像拉麵店會有的裝潢和設計。
就如同擺放在桌上的介紹資訊，鯛白湯らーめん○de▽從麵條、湯頭、叉燒到筍乾等都非常的講究，真的每一道都是「初體驗」，沒有來品嘗過一次真的非常可惜。
S小姐點的濃稠鯛白湯的湯頭真的非常非常的濃郁，且細細品嘗的話還可以嘗到湯頭內的濃稠感(感覺是骨頭磨碎的口感)，而叉燒也非常的柔嫩，再加上吸附了濃郁湯頭的半熟蛋，簡直是無可挑剔的美味。
而我則是點了鯛白湯らーめん○de▽的沾麵，送上桌時還會提供餐點的內容介紹以及推薦的用餐方法，彷彿就在料亭內享用高級餐點一般。
我個人非常非常的推薦鯛白湯らーめん○de▽的沾麵，麵條口感Q彈但不到非常強勁彈牙的口感，而一般沾麵的濃稠沾醬不同，鯛白湯らーめん○de▽提供的是非常非常清淡但回甘且令人耳目一新的湯頭。
另外沾麵所搭配的並不是豬肉叉燒，而是炙燒鯛魚和蒸丹波產地雞，Q彈口感扎實的炙燒鯛魚搭配柔嫩且不老不柴的蒸丹波產地雞，口感上層次非常豐富。
湯頭的部分，真的是第一次喝到這麼甜且回甘的湯汁，除了原本的湯頭以外，還可以特別選擇是否加入梅湯或是熱橄欖油漬牡蠣湯，我個人非常非常的推薦，尤其是熱橄欖油漬牡蠣湯。
熱橄欖油漬牡蠣湯一加入後，會讓湯頭昇華到另外一個層次，且多出了海鮮的鹹味，變化更加多端。
不知道是因為肚子餓了，還是鯛白湯らーめん○de▽的拉麵等級真的太高，但不管怎樣鯛白湯らーめん○de▽的晚餐體驗真的非常的棒，味道、口感和份量三位一體，無可挑剔！
交通：大眾運輸>>新大阪站徒歩5分。
地址：大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6。
電話：06-6152-6370。
營業時間：周一~周六>>11:00~14:30、18:00~23:30；週日>>11:00~14:30、18:00~22:30。
Tabelog評分：3.66/5.0。
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