拜訪日期：2015.10.10
這個禮拜是高田馬場站美食之旅，繼焼麺劔之後，來到高田馬場站南邊這間可以說是東京都內最好吃的炸豬排餐廳，成蔵。
成蔵的營業時間是中午和晚上兩個時段，比較建議大家是中午的時候來吃，價格上會便宜大概300日幣左右。
晚上5點半開始營業，原本以為4點半到的我會是第一個了，結果沒想到竟然還有人比我早，實在是太佩服他。
隨著時間不斷逼近營業時間，人潮越來越多，大概在5點的時候就已經有快25個人，5點半開始進入店內的當下，將近有50個人，真的是超級誇張。
大概在5點左右，店員就會拿菜單出來給大家參考，然後一一的點餐。之所以會建議大家中午去吃，除了比較便宜以外，另外就是會有比較多的選擇。
像因為我是晚餐去吃的，所以黑豚豬都已經賣光了，相當可惜。最後只好點一份霜降高原的上等ロース豬肉定食嚐嚐。(上面的菜單因為店員拿錯，所以是午餐的菜單，晚餐菜單大概都貴上300日幣左右。)
而飲料方面則是進入餐廳後，在座位上點餐，菜單上面並不會出現。
吃炸豬排定時就是要沾醬汁，最左邊的豬排醬汁不管是沾豬排還是搭配生菜食用，都相當的美味，很推薦一定要沾來吃。
第二個抵達的，就是第二個品嘗東京第一美味的豬排定食。雖然價格有點高，但分量相當多，而且還可以免費再來一碗飯，真的是會吃得相當相當飽。
除了豬排本身好吃以外，味增湯也是無比的美味，整份套餐相當的完整，從小菜、主餐到最後的味增湯，真的是缺一不可，每一樣都很令人吮指回味。
成蔵豬排的豬排外表跟一般炸豬排店的豬排相當不一樣，他們的顏色比較淺，乍看之下會覺得是不是還沒有炸好就端上桌，但其實不是。
成蔵豬排所使用的是低溫油去炸煮豬排，所以炸豬排的顏色會比較淡，會讓人有種還沒熟的感覺，不過其實這樣的外表下，已經是相當美味的口感和味道。
不同於高溫油炸出來的酥脆外皮，低溫油炸出來的外皮雖然也有酥脆的口感，但仍然帶點柔軟，口感上相當的不一樣。
而霜降豬肉本身真的是柔嫩到一個極致，瘦肉完全不老不柴，油脂的部分簡直是入口即化，在嘴裡突然散開，相當美味，完全停不下來。尤其沾了炸豬排專用的醬汁，更是讓豬肉本身的甜味也完全顯露。
用完餐出店後，被店門口的長長人龍給嚇到，還好我有提早一個小時來排隊，要不然晚到的話，不知道要排多久呢!!!
成蔵豬排真的相當好吃，但我覺得鈴新的味道跟成蔵豬排也不相上下，如果時間不足的朋友，建議可以去吃鈴新。
豬排小比拚
交通：大眾運輸>>JR或西武新宿線高田馬場站戸山口徒歩１分。
地址：東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下１F。
電話：03-6380-3823。
營業時間：周一、周二、周三、周五和周六>>11:00～14:00、17:30～21:00。周四和周日公休。
食べログ評分：4.12/5。
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