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對我們幾乎都是家裡煮的人來講連續兩天外食很少見,但更難得的是竟然連續兩天的外食都非常值得推薦,超級美味!

這次來訪的餐廳大分類雖然是炸豬排,但他跟我目前為止所拜訪過的炸豬排餐廳非常不同,是以居酒屋的形式來呈現各種豬排料理,有別於一般炸豬排定食的印象。

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「涿屋」位在東梅田車站附近,是在非常有大正明治時代氛圍的巷弄內,一條小巷弄內就擠滿了相當多餐廳。面積雖然小卻有著非常美味的料理,這種巷弄內的餐廳最不能小看,尤其當它Tabelog分數也很高的時候。

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「涿屋」的菜單總共分成五頁,三頁是酒單,兩頁則是菜單,看到菜單的當下讓人有點膽戰心驚,因為完全沒有價位,實在是很擔心結帳的時候會不會爆表呢!

「涿屋」的酒單選擇非常多元,而且竟然有提供三多利的神泡啤酒,更誇張的是還有余市威士忌,讓人大開眼界。

至於菜單的部分絕大多數都是跟豬肉有關的料理,第二多的則是冷盤配菜,算是肉類蔬菜非常均衡的居酒屋,也因此很受到女生的歡迎。

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第一杯點了三多利神泡啤酒,綿密細緻的泡沫口感實在是讓人難以忘懷,相當美味!第二杯則是點了余市威士忌,正如北海道給人豪放冷冽的印象,余市威士忌喝起來也是如此,非常強烈。

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就如同其他居酒屋一般,「涿屋」也有提供前菜,而且是非常精緻的前菜,是由各種不同的蔬菜和煙燻蛋所組成。當下服務人員有介紹各種食材,但實在是沒空完全記下來XD。

蔬菜完全可以吃出它的新鮮,口感非常脆且味道有著蔬菜的鮮甜,但令我最喜歡的還是煙燻蛋,煙燻味道很濃郁。

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有機會來「涿屋」的話,千萬不要錯過他們的豬肉可樂餅,簡直是我吃過最好吃的豬肉可樂餅,無可挑剔!而且很特別的是「涿屋」所使用的炸粉非常不一樣,是黑色的,以其他料理和店內掛的介紹來推測,很有可能是墨魚炸粉。

炸粉香氣非常濃郁,而且口感更佳的酥脆,搭配著裏頭口感綿密的肉餡以及分散在肉餡中有著Q彈口感且帶出更多滑順油膩的豬肉塊,簡直是絕品,大推薦!

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緊接著上菜的是煙燻豬肉拼盤,這份煙燻豬肉拼盤內共包含了三個部位,分別是里肌肉、肩膀里肌肉和三層肉(由下而上)。

里肌肉的油脂比較少吃起來比較清爽,而肩膀里肌肉的油脂更少一點,口感上比較精實;三層肉則相對油脂多,但並不會讓人感到油膩。其中煙燻味最不強烈的就是里肌肉,肩膀里肌肉和三層肉則是最濃郁的。

我個人非常推薦沾著一旁的特殊芥末醬,他是以顆粒狀的形式呈現,咬下去會有氣泡破裂感口感也很彈牙,重點是不辣卻帶著甜味,讓豬肉的味道更加顯現。

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細細地品嘗每一道料理的美味,終於要迎來「涿屋」的重頭戲料理,炸豬排。「涿屋」的炸豬排共有三種部位可以選擇,分別是里肌、菲力和豬頸,雖然絕大多數的人都是推薦菲力,但我們這次點的是里肌炸豬排。

搭配著炸豬排所享用的是來自義大利、夏威夷和德國的鹽(從右至左),義大利鹽的後勁比較強烈且味道鮮明,夏威夷的鹽味就相對比較無勁,至於德國的鹽就如同他外觀一樣,非常綿密且緩和,各有特色。

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這道炸里肌簡直是絕品,同樣的也是用黑色炸粉來包裹,口感更佳的酥脆,而且香氣十足,每一口都彷彿置身在花園一般。

肉質的部分非常柔嫩且甜味濃郁,沾著鹽巴更顯豬肉的甜味,雖然這份炸豬排我們是兩個人一起享用,但要一個人解決事完全沒有問題,實在是太棒了!

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雖然好像沒有什麼人點,但我和S小姐非常推薦這道豬肉炒飯,「涿屋」將我所認知的豬肉炒飯帶到另外一個層次,味道爽口不油膩又香氣四溢,口感不到粒粒分明但搭配豬頸肉讓整體口感更加多元。

分量意外的非常多,點一份一個人可以吃到3碗左右的小碗,作為結束的餐點非常適合,推薦一訂要點來品嘗。

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最後店家會送上這份醃漬蘋果點心,蘋果被醃漬到幾乎是入口即化,傳說中的不需要下巴料理,而且醃漬過後更加凸顯蘋果的甜味,正好可以解解幾乎都是在吃肉的膩(雖然幾乎不會讓人感到膩就是)。

「涿屋」座位不多,幾乎是一天只接一組客人不翻桌(至少我們去的時候是如此),非常幸運我們竟然可以在拜訪前兩天訂到位,推薦大家可以拜訪看看喔!

 

 


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涿屋

交通:大眾運輸>>地下鉄梅田、西梅田或淀屋橋站徒歩15分。。

地址:大阪府大阪市北区曽根崎2-5-37。

電話:06-6361-1110。

營業時間:18:00~22:30。周日公休。

Tabelog評分:3.75/5.0。

 

 

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