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又到了一年一度的跟當兵好友見面的時刻,已經連續三年都在日本碰面,真的是一份很難得的感情。這次不免俗的還是要找一下當地美味的餐廳,只不過我朋友的通知太過臨時,口袋名單幾乎都是高朋滿座,只好另闢他徑。

而搬來大阪後一直還沒有機會品嘗串燒料理,因此趁著此次特地找了串燒料理餐廳,意外的讓我找到一間相當有人氣且還有空位的串燒料理店「北新地たゆたゆ」。

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「北新地たゆたゆ」位在北新地鬧區內,餐廳附近其實有很多高級風俗店,不過北新地這個區域就是如此也見怪不怪了XD。

因為高級風俗店很多,所以如果在「北新地たゆたゆ」內用餐的話,很常會看到帶著小姐出來用餐的有錢大爺,我們這次去就剛好遇到兩組,有錢吃以外還有正妹可以看XDD。

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如果對串燒料理有點研究的話,會知道通常串燒店所提供的料理都是雞肉為主的,但「北新地たゆたゆ」非常特別,他們的串燒料理幾乎是以豬肉為主,雞肉、鴨肉和羊肉為輔,相當的特別。

除此之外,「北新地たゆたゆ」也有提供許多一般不太會吃到的部位,像是豬奶、豬喉嚨等等,很是有趣。當然除了串燒之外,單品料理或是飯湯類、點新的選擇也都一應俱全,選擇很是豐富。

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而比起料理的選擇,「北新地たゆたゆ」的酒單更是琳瑯滿目,寫了滿滿的好幾頁呢!「北新地たゆたゆ」有一點不錯的地方是,他們有提供英文的菜單,對於不懂日文的外國人來講非常方便!

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點完餐後沒多久就會送上一碟前菜,當然這前菜是需要付錢的。前菜的食材很豐富,雖然都是生冷的,但卻非常的鮮甜,尤其是玉米和胡蘿蔔簡直是驚為天人的甜,超愛!

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因為很久沒有品嘗滷豬腸(もつ煮),所以第一輪點的料理中並不是串燒而是滷豬腸。滷豬腸內的食材包含大腸和粉腸等部位,滷到相當軟嫩且入味,加上點綴的蔥花一起吃相當開胃。而且滷汁也不鹹,頗為美味。

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第二道開始則是串燒料理,首先是招牌豚トロ和肝連(橫膈膜)。豚トロ(豬肩頰肉)油脂相當豐富卻不讓人感到油膩的負擔,烤過的豬油香氣非常棒。

而肝連(橫膈膜)意外地相當軟嫩,原以為會是比較有口感的部位沒想到軟嫩程度跟牛肉有得比。

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因為機會難得,所以我們有點幾種平常不太會吃到的部位,像是這盤左手邊的豬喉嚨軟骨,右手邊則是豬心。

炭烤過後的喉頭軟骨變得脆脆且帶著焦香味,跟我最愛的雞軟骨有得比拚,頗推薦點來品嘗。而一同上桌的豬心口感也非常彈牙,但因為肉的口感比較豐富,所以吃起來又與豬喉嚨軟骨有所不同。

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除了豬心以外,內臟類我們還點豬肝。印象中好像沒吃過燒烤料理的豬肝,但不得不說「北新地たゆたゆ」老闆的燒烤技術真的很棒,豬肝完全沒有過熟變硬的口感,粉粉嫩嫩超級推薦。

而右手邊的串燒則是培根肉包薑,這樣的組合口味相當清爽,很是解膩,而且薑味本身並不嗆,甚至帶點甜味,女生應該也可以接受。

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第一輪的料理完全沒有辦法祭五臟廟,在老闆娘詢問是否點餐之下,我們又再點了第二輪。而首先上桌的則是豬心動脈(右邊)和豬奶(左邊),也是平常很難吃到的部位。

豬心動脈比起豬心的口感更加彈牙,更加脆彈,強烈建議如果同一家店內有提供這兩種菜單的話,直接點豬心動脈就好!

而與豬心動脈有著完全相反口感的則是一旁的豬奶,跟平常我們所熟知的豬肉肉質完全不同,算是柔軟卻有一絲韌性,很像在品嘗結塊的油脂但又不膩的感覺。沒吃過的話推薦可以品嘗看看。

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炭烤豬耳朵對於台灣人來說是一道不難想像的料理,只是我還是第一次看到拼裝起來的豬耳朵。「北新地たゆたゆ」的豬耳多並不是用串燒而是以整片下去炭烤後再由老闆分切,口感外脆內軟且富有膠質。

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另外一道內臟料理則是豬肥腸,口感非常的柔嫩,吃起來很像是雞皮的感覺,只不過更佳的有油脂,也是一道我蠻喜歡的料理。

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除了豬肉以外,「北新地たゆたゆ」還有少數雞肉與羊肉料理。雞肉丸子更是來訪「北新地たゆたゆ」時絕對推薦要點來品嘗的料理之一。

軟嫩多汁且口感扎實份量厚實的雞肉丸子伴隨甜而不膩且不鹹的醬汁,再沾上濃郁的蛋黃真的超級美味,無敵推薦!

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我們這一餐則是以羊肉料理來畫上結尾,炭烤羊肉跟豬耳朵一樣不是串燒,而是帶骨部位整塊下去燒烤再分切。

呈現粉紅色斷面的羊肉肉質非常柔軟,骨頭附近的羊肉騷味雖然比較重一點,但肉塊的部分卻不會感受到羊騷味,沾著芥末吃起來非常搭。

 

這次來訪「北新地たゆたゆ」其實只吃了所有菜單中的幾樣料理而已,他還有小份的主食(包含拉麵、小丼飯等等)等等,如果不想全部吃肉的話其實也可以列入考慮,只是這天已經飽到吃不下了就沒有再繼續追加。

位在北新地車站附近巷弄內的「北新地たゆたゆ」,門口既不顯眼座位也不多,但卻在食べログ上拿到3.77的高分,想一探究竟的朋友建議事前預約喔!

 

 


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北新地たゆたゆ

交通:大眾運輸>北新地徒歩約3分。

地址:大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 1F。

電話:06-6341-1810。

營業時間:17:00~隔天3:00。周日公休。

Tabelog評分:3.77/5.0。

 

 

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